» Что приготовить вкусного » Выпечка на скорую руку

Вертута - рецепт домашней выпечки

Вертута (vertuta) - очень вкусные, нежные, молдавские пироги, любимая домашняя выпечка в солнечной стране. Сегодня мы с вами познакомимся с кулинарными рецептами вертута молдавской кухни. Пирог настолько вкусен, что грани стерлись и их с удовольствием готовят в разных странах.

И мы любим готовить дома ароматную, очень вкусную выпечку на постном тесте - вертута с яблоками и творогом. Эти легкие завитушки очень аппетитны, привлекательны видом и вкусом в праздник для гостей и воскресный день за семейным столом.

Рецепт вертута с фото

- как готовят молдавские пироги.

Готовим обычное дрожжевое тесто, но постное.

Тесто мы замешиваем без яиц. Не смотря на это вкус его великолепен.

И вы, применив этот простой рецепт постного теста для пирогов, можете спокойно кушать и угощать в пост домашними пирогами с яблоками, тыквой или другими овощами и фруктами.

Муку обогащаем кислородом, просеяв через сито.

Разводим дрожжи в стакане с теплой водой, выливаем в емкость с мукой и месим тесто.

На 1 кг муки надо 25-30 грамм дрожжей.

Муку добавляем постепенно, тщательно перешивая. Соль добавляем по вкусу (щепотку). Любя вымешиваем тесто руками. Тесто должно получиться средней консистенции.

рецепт постного теста фото - тесто постное

Накрываем тесто полотенцем, ставим в теплое место на часок. Пусть постное тесто дойдет до кондиции.
яблочная начинка, вертута

Тем временем, приготовим начинку.

Сегодня будут две начинки: творог и яблоки.

В творог разбиваем 2 яйца и добавляем щепотку соли.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и пропускаем через терку.

Как тесто подошло, приступаем к главному действу.

постные пироги
Делим его на нужное количество порций.

Увлажняем руки маслом и приступаем к лепке из теста.

И формируем вот такие "мячики", будущие вертуты.

блины для пирогов вертута

Раскатываем порционное тесто на небольшие блины и укладываем на смазанное растительным маслом блюдо.

Чтобы "блины" не прилипали друг к другу, каждый очередной блин смазываем маслом.

Закончив раскатать последний блин, переворачиваем стопку, чтобы нижний оказался наверху.

С него и начнем.

тесто для пирогов, рецепт вертуты

Превращаем каждый блин в тонкий-претонкий пласт.

Размер у него получается раза в 4 больше по площади, чем изначальный блин для вертуты.

вертута с яблоками

Теперь один край складываем вдвое.

И выкладываем на сложенный край начинку.

Заворачиваем все это дело в тугой рулет (трубочку), смотрим как на фото.

тесто с начинкой, рулеты

И потом эту трубочку сворачиваем спиралью.

Делаем вот такую конструкцию, как показано на фото - вертута, от слова "вертеть".
вертута с яблоками, фото пирог перед выпечкой
Вот она вкуснятина домашняя!
Выкладываем пироги на противень и аккуратно кисточкой смазываем яйцом.
Обожаю вертуту с яблоками!

Теперь нужно поставить противни в разогретую до 200 гр. духовку и ждем.
Минут через 25-30 нужно будет менять местами нижний противень с верхним, чтобы жар взял вертуту равномерно.

Маленькое уточнение в рецепты домашней выпечки, хозяйке на заметку: в яблоки можно добавить немного сахара, но только перед самым заворачиванием. Почему?
Потому, что иначе яблоки выделят много влаги раньше времени, а этого допустить нельзя.

вертута, молдавсие пироги Вуаля - домашняя выпечка, молдавские пироги -
вертута с яблоками и творогом готовы.

Достали из духовки вкусную выпечку. Наслаждаемся вкуснейшими, нежными пирогами и друзей угощаем.
А запах! Всеми любимым ароматом пирогов наполнилась кухня и весь дом!
Вот так через рецепты домашней выпечки мы познакомились с молдавской кухней.
Молдавские пироги вертута надеюсь, займут достойное место на праздничном столе и в будни.

Ингредиенты для приготовления вертуты:
мука пшеничная, творог, яблоки, дрожжи хлебопекарные (на 1 кг муки надо 25-30 грамм дрожжей), соль, растительное масло, яйца.

Готовятся постные пирожки легко, а те, кто пробовал, нахваливают и за обе щеки уплетают.

Рассказал, как приготовить молдавские пироги и предоставил свой пошаговый фото рецепт вертуты – Игорь К. @ twitter.com/icondrea . Огромное ему спасибо. ©foto-flora.ru