Сочные плоды домашней, а лучше дикой сливы, алычи хороши не только в выпечке и сладких заготовках на зиму, но и для приготовления домашних соусов к различным мясным блюдам. Особо замечательный, изысканного по своим вкусовым свойствам получается ткемали из слив или алычи.

А домашний соус всегда пригодится, его даже вкусно на хлеб намазать и с разными блюдами в вприкуску лакомиться.

Соус ткемали из слив: рецепт приготовления в домашних условиях

• Подсушенные плоды, кислых сортов сливы промываем. Можно даже с одичавших кустарников фрукты собрать.
• Подготовленную к приготовлению сливу, варим в воде до мягкости.
• Отвар процедить и слить в отдельную емкость (он нам еще пригодится).
• Сливы (предварительно отделив от косточек) протереть сквозь сито, развести отваром до густоты хороших сливок или жидкой сметаны.

В готовую сливовую смесь добавляем:

• мелко мелко по рубленый или протертый чеснок,
• соль, молотый перец красный, для усиления вкуса сахара совсем немного,
• мелко нашинкованную зелень кинзы (кто совсем не любит книзу можно её заменить укропом) ,
• чуть-чуть семян кориандра и укропа молотого.

Готовую массу доводим до кипения, снимаем с плиты и охлаждаем.

Соус ткемали из слив готов, разнообразить ваше меню и усилить вкус блюд.

• Хранить его надо в плотно закрытых, предварительно простерилизованных стеклянных банках, в прохладном месте.
• Но обычно ткемали съедается быстро, не успев надолго задержаться в кладовках.

Плоды сливы очень полезны и вкусны, они широко применяются в кулинарии в виде начинки для пирогов, при варке компотов и варенья

Как видите - рецепт соуса прост, а на вкус получается — пальчики оближешь,хозяйкам на славу. Приготовьте еще к чаю этот вкусный пирог со сливами!
Кстати - если вы любите национальную кухню, то вам понравится суп из баранины. И домашний соус ткемали из сливбудет кстати к такому насыщенному первому блюду. © foto-flora.ru  Копирование материалов на другие ресурсы без указания источника - активной ссылки на данную станицу или главную запрещено.