Эта вкусная овощная запеканка из брокколи и цветной капусты, приготовленная с отличным настроением , дома и запеченная вкусно в духовке — просто находка для вкусного диетического меню. Для тех, кто следит за калориями и энергетической ценностью еды, придерживаясь меню здорового питания, наш домашний рецепт с фото блюда из запеченных овощей  — просто "палочка выручалочка".

Летом запеканку из разных видов капусты со шпинатом можно делать из свежих овощей, а в зимние месяцы подойдут и замороженные продукты.

Рекомендуемое нами блюдо, идеально подойдет как на быстрый завтрак, так и легкий ужин, тем более, что приготовить запеченную вкуснятину в духовке легко.


Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления запеканки:

• соцветия брокколи – 400 грамм,
• соцветия цветной капусты – 400 грамм,
• шпинат – крупный пучок или 300 грамм,
• яйцо куриное – 3 штуки,
• кефир – 1/2 литра,
• мука 2 - 4 столовые ложки,
• соль,
• пол чайной ложечки соды.

Запеканка с брокколи и цветной капустой диетическая: рецепт с фото приготовления в духовке

Сначала разбираем оба вида капусты на небольшие соцветия.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту. Когда вода закипит нужно подсолить ее и выложить в нее разобранные соцветия капусты. Пусть покипят 3 минуты.

Шпинат промываем, его обсушивание производим салфеткой и нарезаем не очень мелко.

Овощи все подготовлены и нам необходимо сделать заливку для запеканки. Для этого нужно вылить кефир в глубокую посуду, разбить в него яйца, добавить соль и соду.

Перемешиваем кефир с яйцами и подмешиваем в тесто муки столько, чтобы тесто стало консистенции жидкой сметаны.

В это жидкое тесто овощной запеканки, как на фото необходимо добавить весь нарезанный шпинат.

И хорошо равномерно размешать тесто со шпинатом, как на фото.

Теперь форму для выпекания, выстилаем пекарской бумагой (у меня ее не оказалось) и начинаем раскладывать поочередно брокколи и цветную капусту.

Далее заливаем тестом разложенные в форме овощи.

Ставим форму с сырой заготовкой вкуснятины, в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Выпекаться все будет 30 минут.
Кстати, для полной гармонии и для радости близких вам людей, которые любят выпечку с зеленью, рекомендуем наш рецепт пирога со шпинатом из греческой кухни.

Спустя 20-30 минут достаем запеченное блюдо из овощей из духовки – оно готово украсить и разнообразить меню!

Перед подачей на стол, диетическую запеканку из брокколи с цветной капустой и шпинатом нужно разрезать на сектора (порционные куски). Можно подать ее с нежирной сметаной. Кушайте на здоровье и гостей угощайте во славу вашего хлебосольного и красивого дома!