У каждой хозяюшки есть свои любимые или проверенные годами рецепты консервирования огурцов на зиму. Но все-таки иногда так хочется приготовить что-то новенькое, оригинальное и вкусное одновременно!  Чтобы вам легко было приготовить и выбрать по вкусу, мы подготовили 2 рецепта с фото, как приготовить быстро и просто зимние салаты из огурцов на зиму в банках вкусно.

1-ый будем готовить по-американски с добавлением лука и острого перца.
2-ой способ совсем простой, доступный каждому — порезанные переросшие огурчики с чесноком будем стерилизовать со специями.
Плюс очень рекомендуем, у нас посмотреть рецепты → огурцы дольками с горчицей и по-канадски.

№1

Вкус этой салатной заготовки особенный – огурцы пропитываются соком перца и маринада и при этом остаются хрустящими. Популярность этой закуски только начала набирать свои обороты у нас, ведь рецепт позаимствован из американской кухни. Поэтому зимой вы сможете всех удивить!

Вам понадобится:

• 3 стол. ложки – соли
• 2-3 стол. ложки – семян горчицы
• 1,5 стакана – уксуса (6%)
• 16-20 шт. – больших огурцов
• 2 шт. – болгарского + 1-2 шт перца чили
• 2 стол. ложки – семян сельдерея
• 1 стакан – сахара
• 4-6 шт. – фиолетового лука, если не найдете, то берите наш простой репчатый

Рецепт салата из переросших огурцов на зиму с луком по-американски

1. Подготовьте все овощи для салата. Сначала их необходимо промыть тщательно под проточной холодной водой. Затее измельчите перец чили, лук нарежьте тонкими полукольцами, сладкий перец – небольшими кубиками, а огурцы вместе кожицей толстыми кружочками.
2. Все овощи переложите в миску, смешайте с солью, оставьте постоять при комнатной температуре на 30-40 минут. За это время они пустят сок.
3. Смешайте семена растений с сахаром и уксусом – получается маринад. Американцы любят сладковатые салаты, поэтому количество сахара можно уменьшить.
4. Маринад переливаем к овощам, смешиваем.
5. Овощную массу распределяем по полулитровым банкам, прикрываем крышками, стерилизуем в кипящей воде 5-7 минут.
6. Крышки сразу закатываем, консервы остужаем.

В этом консервированном салате из огурцов с острым перцем есть еще одна замечательная, неоспоримая особенность – все овощи сохраняют свой природный вкус. Тем более что, у огородников часто остаются переросшие огурцы, а они в салатных заготовках самое то, а экономные хозяева смогут сэкономить на покупке овощей.

№2

На сегодняшний момент существует масса простых рецептов салатиков на зиму в банках. Вот один из них.

Состав:

• Огурчики свежее 1 кг.
• Чеснок свежий 1 головка
• Перчик красный пол чайной ложки
• Кориандр чайная ложка
• Соль крупная 25 гр.
• Уксус 6 % 100 гр.
• Сахар 60 гр.
• Масло без запаха 100 гр.

Как приготовить салат из огурцов с чесноком на зиму быстро

1. Огурцы помыть и порезать шайбами.

2. Добавить специи, чеснок тертый, сахар, соль, уксус и масло.

3. Оставить на один час.

4. Потом разложить огурцы по стерилизованным банкам. Залить образовавшимся соком.

5. Накрыть крышками.

6. Поставить стерилизоваться на 30 мин.

7. Затем баночки достать и закатать.

8. Перевернуть банки на крышку и укутать до остывания.

Зимой сплошное наслаждение открыть консервированный салат из огурцов и насладиться вкусом и ароматом лета! Удачных вам заготовок, а для этого просто выбирайте овощи крепкие, упругие без изъянов, а то что они будут переросшие, так это не помеха для зимних салатов.