Кабачковая икра – что мы о ней знаем, кроме того, что её можно купить в продуктовом магазине в качестве законсервированного продукта питания? Некоторые новички в кулинарном деле, даже не догадываются, что эту самую кабачковую икру можно с легкостью приготовить в домашних условиях и так же, как заводскую закупорить в стеклянные банки на зиму.

Но для этого, скорее всего и существуют кулинарные книги, мастер классы и просто рецепты. Сегодня мы с удовольствием расскажем вам, как приготовить домашнюю икру из кабачков своими руками в мультиварке Philips.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• Морковь – 1шт.,
• Кабачки – 2 шт.,
• Помидоры зрелые – 4 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Сладкий зеленый или желтый перец – 2 шт.,
• Молотый перец (черный или белый)– по вкусу,
• Лавровый лист – 2 листика.,
• Растительное масло,
• Соль - по вкусу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке

1. Начнем приготовление овощного блюда с того, что тщательно промоем все вышеперечисленные овощи под проточной прохладной водой. Очистим репчатый лук от шелухи и нарежем полукольцами или средними по величине кусками.
   
2. Также поступим и кабачками (нарежем средними по величине кусочками).
   
   
   Очищать их от шкурки не обязательно, хотя если вам очищенными нравятся кабачки больше – очистите их с помощью специального ножа для овощей.
3. Очищаем от шкурки морковь. Обязательно натрем ее на крупной терке.
   
4. Отправим в чашу мультиварки нарезанные овощи: репчатый лук и морковь, отправим в емкость растительное масло для тушения и жарки кабачковой икры.
   
5. Установим режим с помощью кнопки «меню» - «жарить». Обжариваем наши полезные овощи с открытой крышкой, с периодичностью помешивания их деревянной лопаткой.
6. После того, как лук с морковью слегка обжарится, порядком 3-4 минуты, добавим в чашу нарезанные кабачки. Обжариваем и их вместе и не забываем помешивать.


7. Тем временем пока все выше подготовленные ингредиенты обжариваются, мы нарезаем сладкий перец мелкими кубиками, для дальнейшей отправки в чашу.
8. Нарезаем средними кусками помидоры.
9. Отправим все остальное в мультиварку, добавляем молотый перец, лавровый лист и соль.
   
   
   Все пряные ингредиенты, специи добавляем строго по своему вкусу.
10. Тушим их до готовности, перейдя в режим «тушение» около 35 - 40 минут с закрытой крышкой мультиварки.

Пробуем – и домашняя кабачковая икра с помидорами готова!

Ее можно измельчить в блендере, если вы все-таки хотите получиться аналогичную заводской икре, но думаем не стоит все же этого делать – цельная икра намного вкуснее!
Кстати из оставшихся овощей можно сделать на обед и на ужин очень вкусные блюда, смотрите у нас рецепт фаршированных кабачков
и очень рекомендуем так приготовить перцы с фаршем!

Вернемся к заготовкам, вас еще ждут вкусные нюансы нашего фото рецепта:

как сделать икру кабачковую на зиму

После вышеприведенного приготовления, можно нашу полезную вкуснятину из кабачков и овощей закрыть в качестве заготовки на зиму.

Если у вас нет мультиварки, то слегка обжариваем в масле овощи мелко мелко нарезанные и тушим в чугунке или стальной - из нержавеющей стали кастрюле. На этот процесс у вас также уйдет порядка 20-25 минут.

Подробный рецепт икры с фото тут.

Как кабачковая икра будет готова, нужно разложить её по пастеризованным банкам и стерилизовать около 40 минут (литровые банки), затем закрыть крышками.
Перевернуть вверх дном на покрывало и укутать банки до полного остывания. Если спрячете подальше, то заготовка из кабачков и овощей, дождется зимы!